Die Lieblingsrezepte unserer Mitarbeiter

Das Kochbuch Feierabendköche stellt die Lieblingsrezepte von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Nehlsen AG vor. Sie alle stehen täglich neuen Herausforderungen gegenüber: Kilometerlange Staus, nervige Baustellen, höchste Konzentration bei der Arbeit an den Recyclinganlagen. 

Als wir die zahlreichen Rezpetvorschläge für Feierabendköche erhielten, waren wir beeindruckt, mit welch‘ hohem Maß an Kreativtät und Inspiration unsere Kolleginnen und Kollegen Ihren Feierabend genießen. „Mein Lieblings-Labskaus“, hat uns Bernd Bode geschrieben, „hab’ ich von meiner Ehefrau, beide liebe ich über alles“. Bernd Bode ist einer von 27 Rezeptautoren, die nach Feierabend in der Küche Gas geben.

Die persönlichen Lieblingsrezepte unserer Mitarbeiter machen Lust darauf, mal wieder den Kochlöffel zu schwingen. Unsere kulinarische Reise führt vom norddeutschen Flachland über den Osten bis hin zum südlichen Baden-Württemberg – und wir machen sogar einen Abstecher nach Nigeria. Lieblings-Rezepte aus verschiedenen Regionen präsentieren wir Ihnen in diesem Buch – angereichert mit lustigen Illustrationen und Kommentaren.

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen

Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008

Preis: 12,90 EUR inkl. MwSt

Kochen für eine gute Sache:
Denn 3,00 Euro für jedes verkaufte Exemplar gehen an den SOS-Kinderdorf e.V.

2.100 € Spende für das SOS Kinderdorf

Spendenübergabe

Am 22.06.2009 war es endlich soweit:

 

Lutz Siewek, Geschäftsführer der Nehlsen GmbH & Co. KG, überreichte 2.100 € als Spende für das SOS Kinderdorf  für 700 verkaufte Exemplare „Feierabendköche“.

Inge Göbbel, Leiterin des SOS- Kinderdorf,  freut sich über die überraschende Spende:  „Die Kinder können sich nun über neue Spielgeräte freuen.“

Die Aktion und der Verkauf der Kochbücher gehen aber weiter:  Unter Verkaufsstellen sehen Sie, wo Sie „Feierabendköche- Gas geben am Herd“ noch erwerben können.

Drei  Euro pro verkauften Exemplar gehen weiterhin an den SOS Kinderdorf e.V..

Wie Feierabendköche den kalten Jahresbeginn meistern

Knapp eine Woche ist das neue Jahr nun alt. Der Winter macht seinem Namen alle Ehre – und das ist auch gut so. Wer nun das Kochbuch „Feierabendköche“ bereits besitzt, der kann von einem heißen wohlig wärmenden Rezept Gebrauch machen: Dem „Deutschen Punsch“ (Leider nur für die Erwachsenen geeignet).

Mike Hauber aus Radeberg findet , dass der Punsch an einem netten Abend von innen wärmt. Das Rezept besteht hauptsächlich aus Wein, der mit Zitrone und Organge sowie Nelken gewürzt wird. Mike Hauber hat den Punsch von seiner Großmutter – sie gibt den Tipp: Die heißen Becher mit einem schönen Topflappen umfassen.

 

Deutscher Punsch

180 g Zucker
300 ml Wasser
Schale von je 1 Zitrone und Orange
2 Zimtstangen
6 Gewürznelken
1 Flasche Weißwein
1 Flasche Rotwein
3 Schnapsgläser Weinbrand

Zucker, Wasser, Zitronen- und Orangenschalen sowie Gewürze in einem Topf
erhitzen und dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Wein und Weinbrand hinzugießen, nochmals vorsichtig erhitzen und servieren.

   

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
Preis: 12,90 EUR inkl. MwSt
Kochen für eine gute Sache: 3,00 Euro pro verkauftem Exemplar gehen an den SOS-Kinderdorf e.V.

Jetzt bestellen oder direkt bei einer Verkaufsstelle in der Region Bremen erwerben.

Frohes Neues Jahr 2009

Die Feierabendköche wünschen allen ein erfolgreiches Jahr 2009. Gesundheit, Glück und Liebe für alle 365 Tage.

Für die bisherige Unterstützung für „Feierabendköche“ möchten wir uns bedanken und freuen uns auf weitere Köche, die mit unseren Hobbyköchen den Kochlöffel schwingen.

Feierabendköche bei BremenVier

„Feierabendköche – Gas geben am Herd“, das Kochbuch unserer Mitarbeiter für die gute Sache, ist seit der Buchveröffentlichung am 8. Dezember 2008 in der Presse Bar Cuisine in Bremen immer prominenter geworden.

Zehn Tage später, heute am 18. Dezember 2008, berichtet sogar Moderator Markus Rudolph in der BremenVier Morgenshow „Der Dicke und der Dünne“ über die Bremer Spezialgerichte aus „Feierabendköche“: Der legendäre Bremer Grünkohl von Lubow Amrein und die Labskaus-Spezialität des Bremerhaveners Bernd Bode. Lubow´s Bremer Grünkohl – passend zu der Jahreszeit – können Sie in „Feierabendköche“ finden. Das Rezept für Bernd´s Lieblings-Labskaus finden Sie nicht nur im Kochbuch, sondern auch im Artikel Neues aus Feierabendköche, dort gibt es auch Antwort auf die Frage „Woher stammt der Labskaus?“.

  

 Eindrücke von der Buchvorstellung in der Presse Bar Cuisine vor 10 Tagen:

Klößezubereitung - Zubereitungstipps von Chefkoch Marc-Oliver

reges Treiben in der Presse Bar Cuisine

 

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
Preis: 12,90 EUR inkl. MwSt
Kochen für eine gute Sache: 3,00 Euro pro verkauftem Exemplar gehen an den SOS-Kinderdorf e.V.

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Neues aus Feierabendköche

Weitere Rezepte aus „Feierabendköche“? Gerne!

Unser Mitarbeiter Bernd Bode arbeitet in Bremerhaven neben Schiff‘ und Wasser, bei Wind und Wetter. Wen wundert es, dass es für ihn ein Gericht gibt, dass er jeden Tag essen könnte: Seinen Lieblings-Labskaus. Denn der Labskaus wurde urpsrünglich von Matrosen und Seefahrern verspeist, die wochenlang auf See verbrachten.

Labskaus gibt es in vielen verschiedenen Rezeptvariationen, nicht nur in Norddeutschland wird Labskaus gerne zubereitet sondern auch in Dänemark und England hat das Gericht seit dem 18. Jahrhundert Tradition. Und eines sei noch gesagt entweder lieben Sie es oder… nicht.

Bernd Bode erzählt: „Dieses Labskaus-Rezept stammt von meiner Ehefrau. Beide liebe ich über alles.“ Wir finden das ist eine eindeutige Aussage:) . 

Wir möchten Ihnen den Labskaus etwas näher bringen. Trauen Sie sich ruhig mal dieses Gericht zu probieren – im norddeutschen Raum ist es eine Delikatesse.

 

 

 

Mein Lieblings-Labskaus         4 Portionen 

3 kg mehligkochende Kartoffeln
2–3 Dosen Corned Beef oder noch
besser: entsprechende Menge frisch
vom Schlachter
1 Paket Bacon-Würfel
2 Zwiebeln
einige Lorbeerblätter
Milch
Butter
Pfeffer, Salz
etwas Bratfett
3 frische Eier
Rollmops, saure Gurken, eingelegter Kürbis und Rote Bete  

 

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser zusammen mit den Lorbeerblättern je nach Kartoffelsorte ca. 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und ganz klein hacken, Corned Beef in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Bratfett erhitzen, die Zwiebeln glasig braten und den Bacon zufügen und knusprig anbraten. Hitze reduzieren, dann das Corned Beef zufügen, mit Pfeffer würzen und kurz mit anschmoren. Alles gut vermengen und bei kleiner Hitze warm halten. Die fertigen Kartoffeln abgießen, zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen, Lorbeerblätter entfernen. Die Kartoffeln kräftig stampfen, mit ausreichend Milch und Butter vermengen. Die Masse soll schön cremig werden, aber nicht zu weich. Dann die Corned-Beef-Bacon-Mischung dazugeben und alles noch einmal gut vermengen. In der Zwischenzeit 3 Spiegeleier braten. Das Labskaus auf Teller füllen und die Spiegeleier darauflegen.

Dazu: Rollmops, saure Gurken, eingelegter Kürbis und Rote Bete

 

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
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Ein voller Erfolg – Buchvorstellung „Feierabendköche“

Es passte alles – die Kinder aus dem SOS-Mütterzentrum, die wunderbare Location in der Presse Bar Cuisine, die Köche, die prominenten Hobbyköche und natürlich das leckere Essen. Es gab Kürbissuppe mit Fleischklößen (siehe Artikel:  Ein kleiner, feiner Vorgeschmack) und leckeren Tassenkuchen. Zubereitet von den Presse Bar Cuisine-Köchen, dem Präsidenten der Bremischen Bürgerschaft und den Nehlsen-, sowie Pro Log- Vertretern mit kräftiger Unterstützung durch Kinder des SOS-Mütterzentrums Bremen-Neustadt.

Die Presse Bar Cuisine verfügt nicht nur über eine offene Küche sondern auch über große Glasscheiben, so dass von Draußen viele Passanten zu schauten – die Kinder ließen sich aber von keinem Trubel stören. Pressevertreter und Gäste nahmen schöne Impressionen sowie natürlich auch Exemplare „Feierabendköche“ von der Buchvorstellung mit.

Noch ist die Küche sauber - Gruppeneinteilung vor Kochbeginn

 

Teamarbeit bei der Klößezubereitung für die Kürbissuppe: von links Sylvia Habben (Öffentlichkeitsarbeit SOS-Kinder- und Jugendhilfe e. V. Bremen Verden Diepholz) Christoph Zeidler (Vorstand Nehlsen AG), Christian Weber (Präs. der Bremischen Bürgerschaft), Fabian und Chefkoch Marc-Oliver Westphal von der Presse Bar Cuisine

 

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
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3,00 Euro pro Exemplar an den SOS-Kinderdorf e.V.

Nehlsen engagiert sich seit vielen Jahren für karitative Belange. Die Unterstützung gemeinnütziger Organisationen und die Beteiligung an Aktionen wie „Weihnachten im Schuhkarton“ liegen dem Unternehmen am Herzen. So gibt es in jedem Jahr eine Weihnachtsspende, welche in der Vergangenheit bereits den unterschiedlichsten Einrichtungen zugute gekommen ist.

Mit der Idee für „Feierabendköche“ war klar, dass die Einnahmen dieses Buchprojektes einer guten Sache zugehen sollen. Rezepte unserer Mitarbeiter aus verschiedenen Regionen fordern eine seriöse Einrichtung, die sich in vielen Regionen karitativ engagiert. Unsere Wahl fiel auf den SOS-Kinderdorf e.V. Diese weltweit bekannte Organisation ist dort zur Stelle, wo vor allem Kinder und Jugendlich in Not geraten. Mit „Feierabendköche“ möchten wir die wichtige Arbeit des Vereins unterstützen und 3,00 Euro pro verkauftem Exemplar SOS-Kinderdorf-Einrichtung spenden. Mit dieser Aktion möchten wir helfen, die Lebenssituation von Kindern und Familien zu verbessern. Die Spende wird zu Beginn des Jahres 2009 übergeben.

Wir haben uns besonders gefreut, dass bei der Buchvorstellung am Montag, den 8. Dezember 2008 Kinder aus dem SOS-Mütterzentrum Bremen-Neustadt, einer  SOS-Kinderdorf e.V-Einrichtung, teilgenommen haben. Sie haben mit Chefkoch Marc-Oliver Westphal und seinem Team in der Presse Bar Cuisine Kürbissuppe mit Fleischklößen und Schokoladen-Tassenkuchen aus „Feierabendköche“ zubereitet. Die Kinder haben etwas über die Zubereitung der Gerichte gelernt und wunderbar mitgeholfen. Beim Verspeisen der Gerichte waren natürlich alle Gäste willkommen…

 

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
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Oh du Köstliche, oh du Leckere…

…Schwarzwälder Kirschcreme.

René Poppe, Kraftfahrer bei der Pro-Log Transport & Logistik GmbH & Co. KG, ist täglich auf Deutschlands Straßen unterwegs. Lange Strecken fahren, Staus ertragen und Termine einhalten – ein Beruf mit vielen Herausforderungen. Da möchte man besonders in der Weihnachtszeit etwas schönes und besinnliches machen. Als Feierabendkoch bereitet er gerne und besonders in dieser Jahreszeit für die Familie einen unheimlich leckeren Nachtisch zu: Schwarzwälder Kirschcreme. Für Sie hier das Rezept zum Nachkochen:    

Schwarzwälder Kirschcreme

0,5 l Milch
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
6 Blätter Gelatine
4 EL Wasser
2 EL Kirschwasser
0,25 l Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Süßkirschen Blockschokolade

Den Vanillepudding nach Anleitung mit Milch, Salz und Zucker zubereiten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann erwärmen bis sie sich auflöst und schließlich unter den Pudding rühren. Während die Masse abkühlt, die Sahne schlagen. Die abgekühlte Masse mit Kirschwasser und Vanillezucker verfeinern und die geschlagene Sahne unterheben. Die abgetropften Kirschen in eine Schale geben, darüber die zubereitete Creme füllen. Mit geriebener Schokolade nach Belieben verzieren.

Die Buchveröffentlichung von „Feierabendköche“ heute, Montag, den 08. Dezember 2008 um 16 Uhr in der  Presse Bar Cuisine, Langenstraße 31, Bremer Innenstadt – schauen Sie doch auch vorbei.  

Feierabendköche – Gas geben am Herd
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Presse Bar Cuisine – Top-Adresse für Gastrofreunde

Seit Ihrer Eröffnung ist die Presse Bar Cuisine in der Bremer Langenstraße 31 eine feste Adresse für Gastronomiefreunde geworden. In dem elegant-angenehmen Ambiente mit der offenen Küche zaubert das Team rund um Chefkoch Marc-Oliver Westphal leckere Dinge auf den Tisch.

Neben der verblüffenden Ähnlichkeit mit dem englischen Topkoch Jamie Oliver teilen beide auch die Inspiration für innovative und frische Küche. So wird jeder Besuch zu einem echten Erlebnis, wenn der Gast direkt verfolgen kann, wie in der offenen Küche die Köche ihr Können beweisen. Dadurch wird eine wunderbar ungezwungene Atmospähre geschaffen, in der sich jeder wohl fühlt.

Am 8. Dezember 2008 wird Marc-Oliver Westphal bei der Buchveröffentlichung zusammen mit Kindern aus dem SOS-Mütterzentrum aus der Bremer Neustadt Gerichte aus dem Buch „Feierabendköche“ zubereiten.

 

Werden Sie zum Chefkoch:
Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
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Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
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Buchveröffentlichung: 8. Dez. mit Prominenz

Montag, der 8. Dezember 2008 –  das ist der Tag der Feierabendköche, die am Herd Gas geben. In der Presse Bar Cuisine, Langenstraße 31, in der Bremer Innenstadt wird das Kochbuch mit kulinarischer Begleitung vorgestellt.

Das Projekt „Feierabendköche“ hat eine schöne Zutatenliste: Es ist sehr persönlich, denn unsere Mitarbeiter stellen ihre eigenen Lieblingsrezepte vor. Außerdem gilt der Slogan „Kochen für eine gute Sache“, da 3 Euro pro Exemplar an den SOS-Kinderdorf e.V. gespendet werden. Und schließlich erhält man Einblick in regionale Spezialitäten, so wie man zum Beispiel herausfinden kann, was „Eierschecke“ ist und wie es zubereitet wird.

Da fehlt doch nur noch eine Prise prominente Unterstützung. Die erhält „Feierabendköche“ aus Politik und Wirtschaft – von wem!? Bei der Buchvorstellung am 8. Dezember 2008 in der Presse Bar Cuisine werden Herr Christian Weber, Präsident der Bremischen Bürgerschaft, und Herr Peter Hoffmeyer, Vorstandsvorsitzender der Nehlsen AG, zugegen sein.

Für den kulinarischen Teil wird der Chefkoch Marc-Oliver Westphal mit unseren jüngsten Köchen,  Kindern des SOS-Mütterzentrums Bremen-Neustadt, sorgen. Sie werden nach Schulfeierabend um 16 Uhr Gerichte aus dem Kochbuch zubereiten.

Feierabendköche – Gas geben am Herd
64 Seiten, Ringbindung
27 Rezepte aus verschiedenen Regionen
Herausgeber: Nehlsen GmbH & Co. KG, Bremen 2008
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